いくら料理好きの方でも、毎日毎日の食事作りがつい億劫になり、もう献立考える気力さえなしという日がありますよね。有元さんの本書での提案は、料理を効率良く作るための「おかずの素」を作りストックしておきましょうというもの。鮭やたらこを焼いてほぐしたもの、挽肉をオリーブオイルで炒めたもの、冷蔵庫の中のありとあらゆる野菜を塩で揉んだものetc.それらを活かした展開料理が紹介されています。どの献立もシンプルで野菜たっぷり、体に良さそうなものばかりです。
今回私が特に気に入ったのは「塩漬け豚」、豚肉に粗塩まぶして冷蔵庫で2日間、その後たっぷりの水で茹でるというものですが、これが美味しいの何の、我家ではこのストックは必需品となりました。これを基にした私流展開料理メニューがじゃんじゃんと沸き出してきました。
簡単に食事を済ませたい時だけでなく、来客の時etc.にも大変に役立っています。
備えあれば憂いなし、やる気が多少ある時にストック作り→ヤル気のない時にそれらを有効活用、第一段階の下準備が出来ているものがあれば、短時間で食事の用意をすることが出来ます。
毎日の食事作りの応援をしてくれる良書だと思います。
